Da Vittorio Ristorante si trova nel centro Storico di Collepardo a pochi chilometri dalla Certosa di Trisulti. Lo chef Vittorio, dopo una lunga esperienza nei migliori ristoranti romani e di Ostia, ha deciso di fondare questo ristorante a carattere familiare nel centro storico di Collepardo per valorizzare al meglio prodotti tipici della terra locale. Dietro questa scelta importante e vincente c’è l’idea di Vittorio di tornare nella propria terra d'origine per valorizzare i prodotti tipici di eccellente qualità della ciociaria grazie all’esperienza acquisita negli anni. Lo chef ha preso parte a diverse trasmissioni televisive sulle tv Sky,a Caccia e Pesca, suRai 3 , T9, Teleuniverso, ``Geo & Geo” nella quale presenta una ghiotta ricetta: la sagna pelosa, a basa di farine integrali di grani antichi.

Vittorio Ciochetti